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在家做发面饼怎么就是做不好吃呢?

作者:王曾来源:互联网整合 2020-03-27 12:53:29

发面饼很多人都会自己在家做的吃,但是发现基本上隔天就变的很硬了,其实这个主要是因为保存不当导致的,一般最好是把做好的发面饼用保鲜袋封装好后放在冰箱保存,不让水分蒸发掉就不会变硬了。 发面饼凉了不硬的秘密: 1、酵母用三分之一要用温...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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由网友 小穆穆美食 提供的答案:

首先很高兴能够回答您的问题。

发面饼其实挺简单的。

食材明细:面粉200克、酵母粉5克、糖5克、温水400毫升(适量添加)。

第一步:面粉中加入酵母和白糖,搅拌均匀。

第二步:加入温水(30-35度),边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状,然后把面揉成光滑面团盖上保鲜膜进行醒发。

第三步:待面发酵至两倍大。发好的面有丰富的蜂窝组织,把面团分成等量大的剂子,再次醒发

第四步:待剂子发酵大一圈的时候就可以用擀面杖擀成面饼再次发酵

第五步:三次发酵后的面饼,重量变轻体积变大。电饼铛烧热后少刷一点油,将面饼放入锅中,烙至金黄出锅即可。

一般来说饼类大多都是烤制的,存放时间大概是1-2天,但是如果有温度的控制,保存时间是会加长的,至于口感肯定是没有刚出锅时的好。若是存放时间再长的话,可以等饼放凉了后装袋里放冰箱冷冻起来,吃的时候蒸馏一下味道还是很好的!

希望我的回答会给您带来帮助!

由网友 厨房里的型男 提供的答案:

你好这位朋友,我是厨房里的型男,很高兴回答你的问题。我经常做面点,我给你分享一下我的经验。

做发面饼最关键的一步是发面,面发好以后,才能确保发面饼的制作成功。

发面饼的做法 1. 首先将面粉酵母和白糖称好放在厨师机内胆里 2. 加入180克清水10克橄榄油 3. 用厨师机和面10分钟 4. 和成团以后盖湿布放在温暖处发酵 5. 发酵到手指沾面粉戳洞不反弹就发好了 6. 倒在案板上擀成方的面片 7. 放入烤盘内二发20分钟...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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原材料:500克面粉,3克酵母粉,10克白糖,适量温水

1.把面粉倒入一个容器内,加入酵母粉,放入白糖,加入白糖的目的是为了更好的发酵。

2.往面粉中加入适量的清水,边加水边搅拌,避免水加入过多,面会和软,搅成面絮状。

3.把和好的面隔盆放入温水中,醒发大致1小时左右,大概醒发两倍大的时候就可以了,用手把开面有很多气泡。

这发面饼我从小就爱吃,妈妈烙饼很拿手,能经常吃到,所以不怎么馋它.老公也爱吃发面饼,但只停留在小时候的记忆里,那会还没有结婚的姑姑总给他烙松软的发面饼,婆婆不会做这个,所以在自己家是吃不到的.结婚后他无意中和我说到十分怀念儿时的发面饼,...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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4.在面板上撒上干面粉,把和好的面团揉搓4-5遍,揉成光华的面团就可以了,揉的过程中一定不要着急,一定要让面均匀的排气,这样做发面饼的时候成功率就会很高了。

5.面揉好以后,擀成薄饼,切成小块,然后放置15分钟左右,二次醒发能让面饼更宣软好吃。

6.二次醒发以后就可以上锅蒸了,蒸的时候不要摆放的太挤,中火蒸20分钟,焖五分钟就可以了。

7.我喜欢把发面饼做好以后,放在平底锅中把上下两面剪一下。两面金黄更好吃。

这样蒸出来的发面饼宣软好吃,非常成功,你可以试试,我是型男,希望我的方法能帮到你,可以关注我,有机会一起交流美食!

由网友 望江南美食 提供的答案:

你也可以选择加入馅料,做成馅饼,我这里做的比较简单

用料:小麦面粉 400克,油 适量,酵母 适量

步骤:(1)面粉用温水和酵母和成光滑的面团,静置

(2)将发好的面团,揉一下排气

(3)揉好的面团分成小剂子

材料 金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母 做法 【发面】 1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可。 2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均。 3、再将酵母水倒入,和面。 4、和面只须注意用水量,感觉面和得软...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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(4)取一个小剂子擀成圆饼

(5)电饼铛预热放入少量的油(也可以用平底锅)

1.用10克温水将酵母化开。 2.倒入面粉,加入260克温水,用筷子搅成棉絮状。 3.和成面团,进行第一次发酵。 4.大约三十分钟之后,面团发到二倍大。 5.揉匀面团,排出面团内部的空气,松弛十分钟。 6.面团揉成长条,分成十五个大小均匀的剂子。 7....,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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(6)两面煎至金黄

(7)出锅装盘

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:面粉500g 辅料:油适量步骤一:将面粉加入适量的温水。步骤二:和成光滑的面团。步骤三:将两小块面团,分别擀成薄饼。步骤四:在其中一张饼上撒上油。步骤五:涂满表面。步骤六:将另一张饼叠加在上面,轻轻按一下。步骤七:入煎锅,烙制。步骤八:烙制两面金黄。步骤九:出锅后容易撕开。步骤十:装盘即可。朋友:你好! 下面将做面饼的方法推荐给你,如满意,望采纳。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。 发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意。 开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火。可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面,饼就可以出锅了。追问谢谢是湿垃圾。湿垃圾,即易腐垃圾,是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。湿垃圾的投放中,纯流质的食物垃圾,如牛奶等,应直接倒进下水口;有包装的湿垃圾应将包装物去除后分类投放,包装物请投放到对应的可回收物或干垃圾容器。(仅供参考,具体分类要求以属地管理部门为准)本回答由提问者推荐  主料:普通面粉 (300克),开水 (150克),色拉油适量。  做法  1、普通面粉300克,要用开水来揉面,150克左右适合。  2、用筷子搅拌,成絮状后就可以开水揉面了。  3、揉成大致光滑的面团,用湿布盖好后放在温暖的地方,静置半小时。  4、静置好的面团,再稍微揉面排气。  5、分成40左右一个的小剂子。  6、把分好的面团擀成圆形,尽量擀的薄一些。  7、在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油,接着把下一张薄饼平铺在其上,如此一张张摞上去。大概能做10张左右。  8、做锅大火烧开后放入薄春饼,蒸10分钟左右即可,然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。  9、薄面饼就这样简单的做好了。面饼用玉米面来做会又软又好吃,具体做法如下:准备材料:玉米面200克、鸡蛋1个、酸奶1盒、油适量、白糖适量、小苏打2克一、第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵二、第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋三、加入白糖搅拌均匀四、平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼五、翻面烙熟,煎至双面金黄六、最后装盘即可食用。制作方便面食材主料精致面粉500克新鲜鸡蛋2个方法/步骤取500克精致面粉放入和面盆子中。再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼。将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成四块,香喷喷的发面饼就可以上桌了。注意事项注意面团不能发的时间太短,这样烙的发面饼不够柔软。面团中别忘了一定要打入鸡蛋,这样烙的发面饼一定会很香。本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐 材料  面饼,中筋面粉500克,温水350克,酵母6克,泡打粉6克,油酥适量,黄豆油75克,中筋面粉75克,盐7.5克,黄豆油20克,中筋面粉55克,黄豆油35克,鸡蛋黄1个。  东北烧饼的做法  1、准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6克,泡打粉6克。  2、揉面,用面包机揉,看差不多没有干粉了拿出来就可以,面拿出来的时候很粘,案板上要放些干粉。稍微揉几下整形,盖保鲜膜发酵。  3、发酵的同时,准备油酥,黄豆油20克,中筋面55克。  4、炒锅大火加热,转小火,把步骤3的油和面放入锅中,不停翻炒,直到出现花生酱的颜色,关火,并马上盛出。  5、时间到,面发酵好了,案板上均匀撒上干粉,开始整形成一块小的长方形。  6、要擀面锤,往左抻着擀面,再往右,变成一个长条形以后,再往上往下抻着擀,最后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。  7、然后接着准备油酥的另一部分,黄豆油75克,中筋面粉75克,盐7.5克,加上刚才炒出的那部分,搅合成最后放在烧饼里的油酥。  8、抹油酥,用塑料刮板把油酥抹匀,从上至下卷成卷,撒干粉,分成八份。  9、把剂子两头稍微掐紧,两端扣在面团中间部分,倒扣稍微按压形成圆形小面团。  10、擀饼。从上面四分之一处擀起,擀到下面四分之一处停止,旋转,重复此动作,最后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。  11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克,鸡蛋黄一个,混合均匀,刷在烧饼的表面。  12、上下火250度,8分钟。  13、出锅了。