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农村野菜繁多,哪些适合人工种植且效益良好?

作者:何棋来源:互联网整合 2020-03-27 15:16:20

我们知道野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,它无污染、营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一。那么,在农村种植野菜前景如何呢? 野菜为何受欢迎? 一是因为其营养丰富,且能防病治病,有较好的保健功能。 二是因为野菜具有较强的抗并抗...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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由网友 胡名胡姓 提供的答案:

农村野菜繁多,哪些适合人工种植且效益良好?

你好,农村野菜繁多这个一点不假。现在是春季野菜最多的时候,很多农村妇女都忙着在田野上采摘野菜。

适合人工种植的野菜品种常见的有:大叶蒲公英、人参菜、菊花脑、普通地参、高产地参、巨型地参、甘露子、紫背菜、富贵菜、珍珠菜、水芹菜、菜用枸杞、藤三七、绿养心菜、红养心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、马兰头、 鱼腥草、黄花菜、薄荷、小叶曲曲...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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据资料显示全国野菜品种有100多个,而我知道的野菜只有20多种。有马兰头、水芹菜、荠菜 、蒲公英、 野葱、香椿、野竹笋、刺头、折耳根、地木耳、山磨菇、车前草、灰灰菜、扫帚菜、马齿笕 、刺槐花、红滕花、桅子花、苦麻菜、蕨菜、苦野菜、清明菜。

①香椿营养丰富,风味独特,且有很高的药用价值。食用香椿能防治百病,百毒不侵。像今年这样的新冠病毒肺炎,如果长期食用香椿,具有预防和抗感染的作用。由于野生香椿数量少,食用的人又多,所以出现了供不应求的局面。如果你能大棚种植香椿的话,我保证你肯定有钱挣,是一项经济效益很好的很挣钱野菜品种。

②马兰头是农村人最熟悉的野菜之一。它一般生长在田头地角,路边、溪边。它具有清凉解毒,活血、防癌抗癌的功。像感冒咳嗽、牙痛上火的人都很适宜,且可常年采割,价格看好,食用人群多,经济效益非常好,又便于种植,只要把它的根系用来繁殖就可以了。

③野竹笋繁殖快,更便于人工种植。像现在农村很多土地都荒了,只要将野竹笋的竹鞭挖来就可以种植。野竹笋营养丰富,经济价值看好,市场供不应求,是人工理想的种植野菜。

所以,我认为农村野菜虽说很多,但大部分都不需要人工种植的。野菜姓野,只有野生野长的才有野味,人工加以种植,也就失去了野菜的价值。不过,像我说的以上三种野菜,香椿、马兰头、野山笋,由于经济价值看好,是农民最为理想的人工野菜种植品种。

由网友 风雨人生3293 提供的答案:

凑个热闹说两句,直说吧!农村的野菜根本不用人工繁植,那简直多的除治不完,有些都多的成了农民负担,买来除草剂都不奏效。野菜们性格顽强,真真是具有“野火烧不尽、春风吹又生”的品质。给朋友们随便举出几样说说:



麻籽菜,这个品种野菜繁植律高的很,一棵麻籽菜老了后能产出数百成千个籽,生长期生命力极强,用锄头锄掉十天半月太阳晒不死,遇到下点小雨全部复活,喷雾各种除草剂无效果。目前这个野菜己成农村庄稼人的头疼事。



灰灰菜,又叫灰条菜,这种野菜也相当多,生长期疯狂的长,形体大,对农作物危害大,也是难除治的一种野菜。这种野菜成熟后,一棵能产数千上万个小籽。目前也是非常难除治的一种野菜。



题主说农村野菜繁多,那些适宜人工种植且效益良好,看来这个题主没有深入在乡下生活过,不了解农村事,你最好夏季或秋季去乡下体验一下,仔细观察几天,自己做结论吧。


、凡事不可危背自然科学规律,要遵循自然科学规律办事。野菜不需要种植,你若果想做野菜生意,完全去到乡下收购可以达到你的目的,何必花成夲种植。

由网友 大别山鹰 提供的答案:

在农村,自然资源十分广泛,可供人们选择应用范围随着人们认识程度的提高也逐渐拓展了视野。在饮食方面,由于人们向往大自然的欲望增强,以及出于健康和养生需要,农村过去无人问津的野生菜,如今都堂而皇之走上了城乡人们的餐桌,并倍受人们热捧,如是便兴起了一股种植野菜和食用野菜的热潮。

野菜是野外自然环境中生长的植物,由于没有人工干预,它种群小,生长环境差,繁殖速度慢,产量就自然很低。要想满足人们日益增长的需要,光靠野外采摘是不够的,于是人们开始打起了野菜家种的方式来提高产量。既然叫野菜,不是所有的植物都可以通过人工种植方式来解决供需矛盾,那么,有那些野菜可以通过人工进行大面积种植呢?目前主要有以下几个方面的植物被人们种植较为成功:

【1】木本类:有香椿、刺老芽、槐钱、野竹笋(非木本)等。

【2】草本类:荠菜、马齿苋、枸杞苗、苦菜、水芹、泥鳅菜、白花菜、鱼腥草、厥苗、野小蒜和茵陈等。

由网友 着迷大乡村 提供的答案:

在以前生活苦的时候,为了饱肚子,农村人不得不出去找一些野菜来充饥。这样的经历,大多发生在70年代以前的人们身上,现在的人们基本上都不存在以野菜充饥的经历。不过,随着生活水平的提高,越来越多的城里人开始追求那些无污染的绿色野菜,导致野菜的价格,因为供求关系,出现价格不断上浮的情况。一些人观察到这样的商机以后,就投身到野菜的规模种植上来了。



我们一般常见的野生蔬菜有马齿苋、荠菜、野葱、鱼腥草、苋菜、蒲公英等等。因为有些野菜的特别口感,确实吸引到了不少的粉丝,所以在农村也经常会看到一些城里人驱车到乡间采挖一些野菜。这些野菜里面,最受欢迎的还是蒲公英、荠菜、野葱。这三种野菜也比较容易采挖,而且口感都比较好吃,特别的野葱煎蛋,简直是极品美味了。



不过,虽然说农村野菜非常的多,要规模不难,难的是如何把这些野菜销售出去。有些野菜的吸引点,并不是真好吃,而是因为独特的口感,以及稀缺性,所以才导致野菜受到很多人的喜爱。当野菜变成普通的那些蔬菜,“野”这个字就没多少意义了。不过,这些野菜里面,唯独鱼腥草从野菜转变到了规模化种植,也过得了成功。



所以我个人觉得现在的野菜规模种植,其实就是一个不太可靠的农业种植项目。不过,将鱼腥草规模种植,确实是获得了成功。不过,我个人觉得蔬菜种植的关键点,还是在稳定的销售渠道。所以想要进入野菜种植,必须先找到可靠的销售渠道。

由网友 饮言食语 提供的答案:

可食用的野菜很多,野菜适应能力强,抗病能力强,基本上都是适合人工种植的。但经济效益良好,主要还是要考量这些因素:消费者基数、消费频度、消费者追捧程度及溢价空间。符合这些因素至少两个以上的代表性野菜有:

(1)折耳根

折耳根的食用范围还是挺广的,云贵川渝、湖南、湖北、陕西局部地区,很多人都喜欢折耳根。这些区域折耳根人工种植规模也挺大的,尤其是贵州、四川和重庆地区,一年四季都有卖,价格每斤几天到一二十元不等,利润率还是比较高的。关键是可以天天吃,消费频率也很高,买的人也多。

(2)荠菜

荠菜的种植范围很广,尤其是北方地区,老百姓也喜欢吃,渗透在饮食的诸多方面,比如包包子、包饺子、凉拌、清炒、煮汤、蘸酱吃等等。路边种植,大棚种植均可,人工种植的更为鲜嫩青香。

(3)香椿

椿芽是季节性蔬菜,炒鸡蛋最为普遍,物以稀为贵,一斤可以卖到数十元。很多人都愿意在春天买来尝个鲜,利润空间还是相当可观的。

(4)蒲公英

蒲公英既是菜也是中草药,鲜嫩的当菜吃,凉拌、煮汤都不错;晒干了入药,除了中草药会用到,我们还会用来泡水喝,有降火清毒功效。

由网友 郧阳老五 提供的答案:

在农村的野外生长着许多花草树木。据调研这些植物超过一半都可以食用,但是每种植物都有自己独特的气味。因此,在食用口感上因人而宜,有人喜欢这种植物的气味,他就喜欢把这种植物当野菜食用。如果不喜欢,他就会对这种野菜产生抗拒。听农村老人讲,在以前生产力不发达的年代,如果碰上了饥荒年,很多人挖草根剥树皮裹腹。经过一辈辈老人亲自尝试和总结,记载下了不少口感好、滋补又营养、适合大众食用的野菜品种。



下面我们一起盘点一下在众多的野菜中,既适合人工种植又能产生良好经济效益的野菜。

这种野菜在农村生活的人基本上都认识,而且繁殖力较强,很多地方都生长,并且不会绝种。随着科学家对蕨菜食用价值的发现,越来越多的人们开始喜欢食用蕨菜。不少地方早已规模化人工种子,成品菜不仅在国内受欢迎,而且远销海外。价格不菲,是很多农民创收的好副业。

蕨菜春季发芽,从土壤里冒出嫩茎,茎杆顶着蜷缩在一起,像拳头一样的叶片。这个时候采摘后焯水凉干或者脱水腌制成成品出售。新鲜的蕨菜焯水后以炒食,芳香清脆,腌制或者晒干后的蕨菜风味别具一格,深受人们欢迎,市场供不应求。



竹笋即竹子地下根长出的嫩茎。刚出土时被笋壳一节一节包裹着,随着竹笋长高,笋壳脱落,变成竹子。竹子种类多,可分为楠竹、毛行、斑竹、山竹、紫竹等。每种竹子繁殖的时候都会长竹笋,竹笋因品种不同而大小和口感各不相同,但是基本都能食用,无副作用。

我们湖北地区毛竹和斑竹较多,每个山头,房前屋后都长有一块竹林。像四川泸州楠竹较多,竹笋也比较出名。人们食用竹笋历史悠久,自家的竹林面积小,一般会让竹笋长竹子,等长成材后用来编织农具或者工艺品。所以人们吃竹笋大多都在野外找,也可以说竹笋是野菜。

竹笋分为冬笋和春笋,这几年一直都很火,无论是新鲜竹笋还是干竹笋,售价都不低。在农村,如果场地允许,规模化种植竹子,产生的经济价值绝对不低。竹子种植成林后,适量挖竹笋非常利于竹子繁殖。成材的竹子和竹笋都能产生经济价值,何乐而不为。



水井菜也叫野芹菜、水芹菜,顾名思义,它的外形很像芹菜,生长在农村的有水的田野边,河沟旁,水井边,靠根系繁殖。春发芽,秋落叶。鲜嫩的茎叶可以直接炒食,也可以炒水后凉拌或者腌制食用。野小蒜生长在农村的荒野山地,靠种子繁殖,自生自灭。春季刚出苗不久的野小蒜苗不仅可以炒食,而且还是不错的调味菜,味道芳香可口。水井菜和野小蒜都可以人工种植,作为稀有野菜,人工种植后,拿到城市菜市场出售,往往都能卖个好价钱。



以上就是我们当地几种常见的野菜,食用安全,营养丰富,适合大部分人群食用。有兴趣的农民可以根据当地市场和消费习惯,适量种植一些,用来补充自己的家庭收入,也是一项不错的选择。

由网友 农村四婶 提供的答案:

适合人工种植的野菜品种常见的有:大叶蒲公英、人参菜、菊花脑、普通地参、高产地参、巨型地参、甘露子、紫背菜、富贵菜、珍珠菜、水芹菜、菜用枸杞、藤三七、绿养心菜、红养心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、马兰头、 鱼腥草、黄花菜、薄荷、小叶曲曲...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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野菜现在的价格都很商,也有很多人想尝试种植,那么适合人工种植的野菜有那些!

鱼腥草、马兰头、黄花菜、田七菜、红背菜、甘露子,等等野菜,都适合人工种植。由于野菜市场需求量大,经济效益也好,许多农民都把他请到自己的大棚里面种植。使原先只能短期集中上市的野菜,提前延后到一年四季都有的供应。因此野菜种植不失为一种农民致富的好门路。但是建议做好市场调研后再决定更好。

由网友 坏男人说小龙虾 提供的答案:

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农村野菜繁多,哪些适合人工种植且效益良好?这个问题,我来带大家了解一下,目前最火的几个野菜种植行业。

香椿的确是属于野菜,且在年前上市的都是大棚人工种植,早二年最贵的时候,在北京上了二百元一斤。香椿主要是采摘香椿树桩上的鲜嫩叶进行售卖。如果你那离城市较近,当地人又有喜欢过年食香椿的习惯,那么种植几亩大棚香椿,亩产可达1800~2000斤,那个利润绝对可观。

鱼腥草在西南地区非常流行,喜欢吃的爱不释手,不喜欢吃的闻到那个鱼腥味就作呕,正是这么一种神奇的野菜,近几年在四川、贵州、云南一带,都实行了大面积的人工种植,且售价不便宜,一般亩产习达7000~8000斤,批发价4~5元一斤,加之对种植技术要求并不太高,是许多人创业的理想项目。

荠荠菜是一种塌地生长,味道极其鲜美,香气浓郁的野菜,其在我国南北都可以进行人工栽培。不论是清炒、凉拌,还是做包孑、饺子馅,都是上品。由于大家食用荠荠菜主要是其鲜嫩的茎叶,所以在植株出土后不久即要采摘,严重影响了其的产量,但是其售价也可达到4~5元/斤,亩产在600~800斤左右。

好了,我就介绍这三种比较常见的野菜供大家参考,大家喜欢吃哪些野菜,对于野菜还有哪些好的推荐,欢迎下方留言、评论。

由网友 悠然见东山 提供的答案:

野菜的野字对于菜起着关键的作用,是那种自生自灭,不需要人们管理,不用浇水,不用施肥,完全靠自身力量在荒野郊外量发芽生长,然后成就了很多人喜欢的味道。



当野菜越来越少的时候,农民们因为舍不得那种能够满足味蕾的美好感觉,所以就会在自己的菜园里或者田地里栽种一些野菜,这样就不会让这些野菜绝种断根,不失为一种补救方法。

应该说大部分野菜都可以人工栽种,但能够为农民创造效益的野菜却不是很多,目前我们这里人工栽种野菜有三种,并且都能够帮助农民创造一定的效益。

第一种:以前小麦地里比较多的面条菜。

面条菜又被我们叫做麦菠菜,是一种叶子扁细长的野菜,跟小麦相似度有百分之六十以上,农民们喜欢用这个菜包包子,做凉菜,还可以蒸着吃。

面条菜大概在十几年前突然消失了,那是因为农民们种地开始使用了除草剂,因此我们没有机会在初春时去麦田挖面条菜了。于是有农民开始在菜园里撒一些面条菜菜种,经过人工管理,这种面条菜在菜园里长的更加嫩绿喜人,于是农民们就会把这样的面条菜卖给酒店,用来创造一定的经济效益,丰富自己的腰包。



第二种:那些山里长的山麻楂野菜。

山麻楂野菜是农民选择种植的第二种野菜,农民们想不到当年漫山遍野的山麻楂竟然在现在很难采摘到,有人说是被农民们疯狂刨根刨断了根,但我不那么认为,其实真正的原因是山麻楂的生存能力不如山里的野草强大,因此在农民们不再进山割草的情况下,那些野草一年比一年长的高,然后山麻楂就被压制了,最后无立足之地。

于是农民们把看到的山麻楂根挖回家一些,种在田地里,特别是堤堰下,这样子山麻楂会在春天山里的山麻楂还没生长时就生长发芽,加上农民们浇水,山麻楂长的特别壮实,因此这时候拿到城里去卖,价格还是很不错的。

第三种:是可以用来制茶的蒲公英。

蒲公英在我们村田地里几乎找不到了,想挖蒲公英要开车到三十里外的土地多的农村,蒲公英在农村最大的作用就是制茶,用来泡水喝,据说消炎效果比较不错。

我邻居二嫂在门口菜园里种了一片蒲公英,每年春天蒲公英长出来以后,她会挖出嫩嫩的菜绑成一小捆一小捆到城市小区卖,有城里人会买了晒干泡水喝,还有的直接用来洗干净蘸酱吃。和种菜效益差不多,但比别的蔬菜种的时间早。



我们村里种野菜的人家不少。除了这三种野菜,别的还没人种,荠菜到田边地角挖就行了,苦菜也还很多,关键是这三种野菜在卖的时候比较受欢迎,能给农民增加收益。

由网友 农民阿雪 提供的答案:

说到野菜,让我想起了我们这里的荠菜,不管是在田里,路边,甚至在家门口都能看到它的身影。我们有时也会挖一些,包饺子,做菜盒,味道也很鲜美。村里也有人挖荠菜去城里卖,可以卖些零花钱,毕竟没有本,只花个工费。

物以希为贵,随着人们生活水平的不断提高,过去象征着过苦日子的野菜,如今受到人们的青睐,如救心 菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜,不仅是市民餐桌上的抢手货,宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。 野菜非常受欢迎,一是因为其营养丰富,且能防病治...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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种植荠菜,我们这里也有,因为荠菜营养价值高,还有一定的药用价值,在城里是很受消费者欢迎的,野生荠菜无法满足人们的需求。荠菜抗旱耐寒,生长期短,人工种植

可一次播种,多次采收,能常年生产与供应,是一种很有发展前途的绿叶蔬菜。

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有哪几种常见的野菜有哪些图解野菜有哪些人可以吃的野菜哪些种类?用什么量词形容野菜?这是什么野菜?这是什么野菜野菜分哪几种?野菜有哪些,野菜图片大全及名字,野菜都有哪些品种这是什么野菜?

的野菜如下:1.荠菜,十字花科植物,非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的,但是不适合清炒,稍显涩味儿;2.草头,也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。上海菜中非常看重草头;3.槐花,特指刺槐(洋槐)的花朵,非我国本土产的国槐的花朵,豆科植物;4.榆钱,春末的野菜,榆树的幼嫩翅果,拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭,配蒜汁吃相当爽口;6.香椿芽。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道,极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细,加少许盐和鸡蛋一起调匀,旺火热油,蛋液下锅等蛋饼略成形,转小火,烤至两面金黄即可。7.车前草:车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用,对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效;8.蒲公英:蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤;参考资料:百度百科 野菜1.毛妮菜河南常见野菜之一。冬季萌芽生长,春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛,叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状,紫色,也有白、红色。种子褐色。味道稍涩,无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间,这种野菜不知挽救了多少人的性命。2.面条菜中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样,也是冬季萌芽,春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别:叶面稍宽,油亮且绿,无绒毛且光滑,可食用。和另一种野草比较像,较难区分。3.荠菜荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长,荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。4.马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草,东北地区又俗称为“马蔺[lìn]菜”,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。5.蒲公英又名婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。苦菜可抑制白血病。苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。扩展资料:注意事项第一、注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。第二、取材要求新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。第三、不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。第四、不认识的野菜不吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。第五、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。第六、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。参考资料:人民网-4种常见野菜有何功效 哪些野菜不能吃一棵野菜或一株野菜。扩展知识:量词 通常用来表示人、事物或动作的数量单位的词,叫做量词。量词 liàngcí,与代表可计数或可量度物体的名词连用或与数词连用的词或词素,常用来指示某一类别,为名词所指派的物体可按其形状或功用而被归入这一类别.基本类型:因为量词是用以表示人、事物或动作的数量单位的词,所以"一个人、两只梨 、三口钟 、一把茶壶"中的"个、只、口、把"以及表示度量衡的"斤、公斤、斗、升、尺、寸、丈"等都是用以表示人或事物的数量单位的不同类型。量词分为物量词和动量词两类。物量词表示人和事物的计算单位,如"一个人"中的"个"。动量词表示动作次数和发生的时间总量,如"看三次"中的"次"、"看三天"中的"天"。修饰名词的量词,又可根据名词是否可数分为两种情形:可数名词,如人、桌子;不可数名词,如糖、水。这是荠荠菜。1.荠菜,最常见、最好吃的可食用野菜之一,营养价值高,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。2.马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草,也是常见的可食用野菜之一,性寒,可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种,用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。3.水芹菜即水芹,常见可食用野菜之一,各种维生素、矿物质含量较高,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。4.蕨菜,又名拳头菜,龙头菜等,是人们最喜爱的野菜之一,吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分,所以不能多吃哦。5.椿菜,又名香椿、椿芽,被称为“树上蔬菜”,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝,是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。6.莼菜,又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,口感鲜美滑嫩,自古便被视为珍贵蔬菜,相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必须以马蹄草进餐。7.马兰头,又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”,可食用野菜之一,有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;8.小根蒜,又名薤白、小根菜,它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。9.刺儿菜,常见的可食用野菜之一,因其叶片边缘带刺而得名,学名叫小蓟。刺儿菜可炒食,也可做汤。10.苦菜,又名苦苣菜,嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。除了上面介绍的这十种野菜种类之外,可以吃的野菜其实还有很多,比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是,野菜不可多吃,不认识的野菜也不要吃哦。1、 水芹菜又叫水芹、河芹。是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。可做海米炝水芹、水芹饺子、海参水芹粥等等。2、 马齿苋又名马齿菜、、长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。马齿苋用大蒜凉拌非常好吃,包包子也特别鲜美。3、香椿芽科学数据表明,每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。4、 桔梗又叫明叶菜、四叶菜、和尚帽。我们食用的是桔梗的根,嫩苗也可以炒来吃,味道也不错,桔梗有祛痰镇咳、镇痛、解热、降血糖、消炎、抗溃疡和抑菌的作用。5、 荠菜最常见的野菜之一,食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天的荠菜焯过水后可凉拌、蘸酱、做汤、包饺子、等等。用小火慢炖煲一碗海参荠菜粥,营养又美味,海参能提高人体免疫力,脂肪低,蛋白质高,和小米、荠菜搭配,是绝佳的补品。扩展资料1、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。2、一些野菜需要浸泡,如山药、山蒜等。如果不经浸泡,食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理。 3、树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等不宜炒着吃。这类野菜更适宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既又涩,难以下咽。参考资料来源:百度百科—水芹参考资料来源:百度百科—荠菜参考资料来源:百度百科—马齿苋参考资料来源:百度百科—香椿芽参考资料来源: 百度百科—桔梗